Kalte Joghurtsuppe mit Radieschen und Dill

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Kalte Joghurtsuppe mit Radieschen und Dill

Zutaten für 4 Portionen

1 Gurke
4 Radieschen
2 Paradeiser
1 l Naturjoghurt
3 EL Olivenöl
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Dille
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 15 Minuten & 1 Stunde Ruhezeit

  1. Das Gemüse gründlich waschen und abtrocknen. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden, die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Paradeiser vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Radieschen kalt stellen.
  2. Mit einem Stabmixer das Joghurt und die Gurkenwürfel fein pürieren. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe für 1 Stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
  3. Die kalte Joghurtsuppe mit den Radieschenscheiben und Pardeiserwürfel sowie mit klein geschnittenem Schnittlauch und Dille garniert servieren.

 

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