Topinambur mit Feta & Kräuterbutter

Topinamburknollen vom BioHof Feichtinger aus dem Mostviertel lassen sich genauso zubereiten wie Erdäpfel. Die feinen Knollen sind roh und mit Schale genießbar. Brich sie einfach auseinander und bürste sie unter fließendem Wasser. Topinambur eignet sich gut für Suppen, schmeckt gedünstet oder im Ofen gebacken wunderbar. Das Rezept für Topinambur mit Feta & Kräuterbutter sowie viele weitere Köstlichkeiten findest du auf Viktorias Food Blog viktoriastable.com

 

Topinambur mit Feta  & Kräuterbutter

Zutaten für 2 Personen

2 Knoblauchzehen
½ Bund Dille
½ kg Topinambur
2 - 3 EL Olivenöl
20 g Butter
100 g Feta
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 40 Minuten

  1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Dille waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  2. Im gefüllten Wasserbecken die Topinamburknollen bürsten, abspülen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl drüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backrohr eine halbe Stunde braten.
  3. Die Butter mit den zerdrückten Knoblauchzehen und der Dille verrühren und mit den Topinamburscheiben gut vermischen. Zuletzt den Feta darüberbröseln.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

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Besser Bio Lebensmittel
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Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Österreich
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*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer