Geschnetzeltes mit Pilzen

Die Shiitake Pilze, die wir diese Woche in viele BioKistln gepackt haben, kommen von den Schwammerlprinzen aus Kogl bei Sieghartskirchen. Die exquisiten Pilze bereichern gebraten, gegart, gekocht und gedünstet jedes Gericht und begeistern mit ihrem besonders aromatischen Geschmack. Aus Kochen für Kleinkinder von Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm stammt das Rezept für Geschnetzeltes mit Pilzen. Erschienen ist das Buch im Gräfe und Unzer Verlag, erhältlich ist es im Buchhandel um € 8,99

 

Geschnetzeltes mit Pilzen

Zutaten für 1 Kind & 1 Erwachsenen

200 g Schweinsschnitzel
200 g Shiitake Pilze
1 EL Weizenmehl
½ TL edelsüßes Paprikapulver
1 Zwiebel
1 Paradeiser
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sauerrahm
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 45 Minuten

  1. Die Schweinsschnitzel waschen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Shiitake Pilze trocken putzen.
  2. Das Mehl, ½ TL Salz, etwas Pfeffer und Paprikapulver in eine Dose mit Deckel oder einen Gefrierbeutel geben und miteinander vermischen. Das Fleisch dazugeben, die Dose oder den Beutel verschließen und so lange kräftig schütteln, bis das Fleisch rundherum mit dem Mehl und den Gewürzen bepudert ist.
  3. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Pilzhüte in dünne Streifen schneiden, die harten Stiele ganz klein schneiden. Den Paradeiser waschen, den Stielansatz entfernen und grob hacken. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Fleisch dazugeben und rundherum anbraten.
  4. Die Pilze zum Fleisch in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten kräftig mitbraten. Die Paradeisstücke zugeben und kurz gemeinsam anschwitzen. Den Sauerrahm unterrühren, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

Glück Auf
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3,59 €* / 250 g
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