Pikante Kohlsprossen mit Knoblauch

Mediterran gewürzt schmecken Kohlsprossen auch jenen, die sonst keine Liebhaber dieser Kohlsorte sind. Aus Spanien Vegetarisch von Margit Kunze, Katharina Seiser und Günter Beer stammt das Rezept für diese feine Beilage zu Fleisch und Fisch. Erschienen ist das Buch im Brandstätter Verlag, erhältlich ist es im Buchhandel um € 34,90

 

Pikante Kohlsprossen  mit Knoblauch

Zutaten für 2 Personen

½ kg Kohlsprossen
2 Knoblauchzehen
1 Chili oder scharfe Pfefferoni
2 EL Pinienkerne
100 g Manchego oder Pecorino Käse
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 20 Minuten

  1. Die Kohlsprossen putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann gut abtropfen lassen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in 1 mm dicke Scheiben schneiden. Die Chili putzen und in 1 mm breite Streifen schneiden.
  2. Die Kohlsprossen in einer Pfanne in 5 EL heißem Olivenöl rundum anbraten, dann salzen und pfeffern. Den Knoblauch, die Pinienkerne und die Chili zufügen und ein paar Minuten mitbraten. Zuletzt den geriebenen Manchego darüberstreuen und ein paar Tropfen Olivenöl darüberträufeln.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

SONNENTOR
Qualität: EWG 834/2007 Norm EU Bio-Logo EU Landwirtschaft / Nicht EU LandwirtschaftHerkunft: siehe Detailansicht
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*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer