Tortilla mit Wintersalaten, Radieschen & Saibling

Diese Woche haben wir Wintersalat von unserem Mitarbeiter Hansi Mader aus der Lobau in viele BioKistln gepackt. Diese Mischung aus Asiasalaten und Rucola eignet sich mit ihrem feinen Eigengeschmack bestens für Salate, schmeckt aber auch gedünstet oder gebraten. Mit erfrischenden Radieschen oder Roten Rettichen, den milden Verwandten der kleinen runden Radieschen, harmoniert der Wintersalat besonders gut. Dieses und viele weitere fantastische Rezepte findest du auf Melanies Food Blog dasmundwerk.at

 

Tortilla mit Wintersalaten,  Radieschen & Saibling

Zutaten für 2 Personen

für das Dressing:
1 EL Zitronensaft
1 EL Tahin (Sesammus)
4 EL Olivenöl
1 Prise Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
für die Tortillas:
250 g Saiblingsfilet
150 g Wintersalat
3 Radieschen oder Rote Rettiche
4 Tortillas
1 EL Sesam
Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 20 Minuten

  1. Für das Dressing den Zitronensaft, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel, die zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Prise Salz sowie Pfeffer in eine Schale geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
  2. Für die Tortillas das Saiblingsfilet in 1 ½ cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in etwas Sonnenblumenöl beidseitig anbraten. Den Wintersalat waschen und trockenschütteln, die Radieschen ebenfalls waschen und in dünne Scheibchen schneiden.
  3. Den Wintersalat auf den Tortillas verteilen, mit Radieschen und gebratenen Saiblingstreifen belegen und mit Sesam bestreuen. Abschließend mit dem Dressing beträufeln, zusammenklappen und genießen.

 

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