Marinierte Pilze auf Stangensellerie

Das Rezept für die marinierten Pilze auf Stangensellerie stammt aus dem Buch Rohgenuss - Die vier Jahreszeiten von Ernährungsexpertin Michaela Russmann. Darin erfährst du, wie du aus simplen Zutaten richtige Geschmacksexplosionen zauberst. Erhältlich ist das Buch auf der Homepage rohgenuss.at und im Buchhandel um € 24,95

 

Marinierte Pilze auf Stangensellerie

Zutaten für 2 Personen

1 Bund Petersilie
1 Bund Stangensellerie
3 Knoblauchzehen
3 Kräuterseitlinge oder
10 Champignons
1 EL Sojasauce
1 Prise Kräutersalz
1 Zitrone
5 EL Olivenöl
2 EL schwarzer Sesam
1 Msp. Chilipulver
50 g Pinienkerne

Zubereitung ca. 40 Minuten

  1. Die Petersilie und den Stangensellerie waschen und trockenschütteln. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Pilze mit einem trockenen Tuch von Substratresten befreien, in dünne Scheiben schneiden und in Sojasauce, dem Kräutersalz und kleingehackter Petersilie 30 Minuten marinieren. Den Saft der Zitrone auspressen.
  2. Den Stangensellerie fein schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Sesam, Knoblauch, Chilipulver, Kräutersalz und der Hälfte der Pinienkerne vermengen. Das Stangenselleriegemüse anrichten, mit den marinierten Pilzen belegen und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

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