Rollgersten Gemüsesuppe

Rollgerste ist geschliffene und polierte Gerste, deren nussiger Geschmack vor allem als Suppeneinlage oder zur Herstellung von Süßspeisen passt. Probiere folgende wärmende und sättigende Gemüsesuppe mit dem aromatischen Getreide und den Pastinaken und Karotten aus unserer BioLandwirtschaft. Das Rezept dazu kommt aus dem Kochbuch Spoon Food von Bianca Rafaela und Michael Baswald. Erschienen ist das Buch im Löwenzahn Verlag, erhältlich ist es im Buchhandel um € 29,90

 

Rollgersten Gemüsesuppe

Zutaten für 4 Personen

200 g Rollgerste
2 Pastinaken
2 Karotten
4 halbfestkochende Erdäpfel
2 Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenöl
½ TL Majoran
1 l Gemüsesuppe
2 Lorbeerblätter
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 40 Minuten & 1 Nacht Einweichzeit

  1. Die Rollgerste über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Pastinaken und Karotten waschen, die Erdäpfel schälen. Alles in mundgerechte Stücke würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
  2. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin leicht Farbe nehmen lassen. Die Pastinaken-, Karotten- und Erdäpfelstücke sowie den Majoran dazugeben und kurz mitbraten. Alles mit der Gemüsesuppe ablöschen, die Lorbeerblätter und die Rollgerste hinzugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach Ende der Kochzeit die Lorbeerblätter herausnehmen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

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