Brathendl in Folie

Das Rezept für das einfachste Brathuhn der Welt stammt aus Julian Kutos Kochbuch Simply Quick, erschienen im Löwenzahn Verlag. Zauber am 27. Jänner mit Profikoch und Falstaff Blogger Julian in der ADAMAH BioKüche köstliche Fleischgerichte. Mit seinen Tipps & Tricks gelingt’s im Handumdrehen! Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist!

 

Brathendl in Folie

Zutaten für 4 Personen

400 g Erdäpfel
3 Äpfel
1 Brathuhn
2 TL Paprikapulver edelsüß
50 ml Grand Marnier
1 Bratfolie
3 Zweige Thymian
Salz & Pfeffer


Zubereitung ca. 2 Stunden

  1. Den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Die Erdäpfel schälen und vierteln. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Huhn außen und innen salzen und mit Paprikapulver einreiben. Innen pfeffern und außen mit Grand Marnier beträufeln. Die Bauchhöhle mit den Apfelspalten füllen.
  2. Das gefüllte Huhn vorsichtig in die Bratfolie schieben. Erdäpfel salzen und um das Huhn verteilen. Den Thymian dazugeben. Bratfolie verschließen und einige Löcher einstechen.
  3. Das Huhn in den Backofen auf die zweite Schiene von unten schieben. Ausreichend Platz zwischen dem Huhn und den oberen Heizspiralen lassen, da sich die Folie ausdehnt und nicht schmelzen soll.
  4. Das Huhn etwa 90 Minuten braten. Danach vorsichtig aus der Folie nehmen, pfeffern und tranchieren. Zum Zerteilen am besten eine Geflügelschere verwenden. Als erstes das Huhn der Länge nach Zerteilen und auseinander klappen. Dann die Brust auslösen, zum Schluss Flügel und Keulen abtrennen.
  5. Die Folie ausdrücken und den Bratensaft abgießen und auffangen. Das Huhn mit Erdäpfel und Bratensaft servieren.
Tipp: Passe die Bratzeit an das Gewicht des Huhns an, 1 kg Huhn benötigt etwa 60 Minuten. Du kannst es auch mit Birnen, Nüssen, Trockenfrüchten oder Quitten füllen.

 

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