Krautfleckerl

Mindestens einmal im Jahr muss diese traditionelle Hausmannskost mit dem heimischen Weißkraut auf den Tisch, ist sie doch schnell zubereitet und schmeckt großartig. Zur Verfügung gestellt wurde uns dieses Rezept vom Biohof Achleitner aus Oberösterreich biohof.at

 

Krautfleckerl

Zutaten für 4 Personen

400 g Fleckerl
1 Weißkraut
1 EL Butter
1 TL ganzen Kümmel
1 Prise Paprikapulver
1 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer


Zubereitung 30 Minuten

  1. Die Fleckerl nach Packungsanleitung al dente kochen und dann kalt abschrecken. Das Weißkraut putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in etwa ein Zentimter große Würfel schneiden. In einem Topf in heißer Butter anbraten, den Kümmel und etwas Wasser zugeben und das Weißkraut etwa 15 Minuten dünsten lassen.
  2. Anschließend die Fleckerl untermengen, kurz mitbraten und alles mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Petersilie waschen, klein hacken und über die Krautfleckerl streuen.
Tipp: Wer die Krautfleckerl deftiger mag, brät auch noch klein geschnittenen Speck mit dem Weißkraut an.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

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