Rote Linsen mit Fleckerln & Stangensellerie

Stangensellerie ist ein beliebtes Gemüse, das gerne einfach roh geknabbert wird. Auch die Blätter können verzehrt und wie Kräuter verwendet werden. Aus Sylvia und Elkes Food Blog einfachleicht.at kommt dieses feine Rezept. Die beiden lieben leichtes, einfaches sowie gutes Essen, das schnell zubereitet ist. Elke und Sylvia kochen jeden Tag gemeinsam in der Büroküche und präsentieren ihre Lieblingsrezepte wöchentlich auf ihrem Blog.

 

Rote Linsen mit Fleckerln  & Stangensellerie

Zutaten für 2 Personen

500 g Stangensellerie
1 Schalotte
1 TL Sonnenblumenöl
2 Zweige Rosmarin
oder 1 TL getrockneter Rosmarin
80 g rote Linsen
½ l Gemüsesuppe
80 g Vollkornfleckerln
2 TL Tomatenmark
1 EL Essig
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 20 Minuten

  1. Den Stangensellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte schälen, klein hacken und in Sonnenblumenöl andünsten. Die Rosmarinnadeln dazugeben und kurz mitrösten.
  2. Die Linsen und den Stangensellerie dazugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Einige Minuten kochen, nochmals Wasser zugießen, die Vollkornfleckerln dazugeben und fertigkochen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser nachgießen.
  3. Das Tomatenmark und einen Schuss Essig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit grünem Salat genießen.

 

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