Rigatoni mit geröstetem Zitronenfenchel

Fenchel duftet herrlich aromatisch nach Anis und gibt Nudeln, Risottos und Salaten den ganz besonderen Frischekick. Dieses köstliche Rezept mit dem großartigen Geschmack frischer Fenchelknollen aus unserer BioLandwirtschaft und noch viele weitere tolle vegane Gerichte findest du auf Nadine und Jörgs Food Blog eat-this.org

 

Rigatoni mit geröstetem Zitronenfenchel

Zutaten für 4 Stück

2 Fenchel
½ Zitrone
3 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian
400 g Rigatoni oder Penne
150 g Erbsen aus dem Glas
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 20 Minuten

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Fenchel waschen, das Grün grob hacken und als Deko beiseitelegen , die Knolle in ein Zentimeter dünne Spalten schneiden. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Fenchel, Knoblauch, Zitronenscheiben, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie den gezupften Thymian in eine Auflaufform geben, gut mischen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.
  3. Rigatoni oder Penne in sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln sofort mit den Erbsen und dem Fenchelgemüse vermengen. Mit Fenchelgrün bestreuen und heiß servieren.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

FELICIA
Qualität: 100% bio EWG 834/2007 Norm EU Bio-Logo EU Landwirtschaft / Nicht EU LandwirtschaHerkunft: siehe Detailansicht
3,99 €* / 500 g
(7,98 € / 1 kg)
Nur Puur
Qualität: demeterHerkunft: siehe Detailansicht
1,99 €* / 350 g
(5,69 € / 1 kg)
#STK
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Italien
5,80 €* /
(5,80 € / 1 kg)
Schreiner Friedrich, Biohof FriSch
#STK
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Marchfeld
16,65 €* /
(16,65 € / 1 kg)
Glück Auf
Natursalz aus dem Salzkammergut
Herkunft: Österreich
3,59 €* / 250 g
(14,36 € / 1 kg)
Mani / Bläuel
##
Qualität: 100% bio EWG 834/2007 Norm EU Bio-Logo Griechische LandwirtschaftHerkunft: siehe Detailansicht
17,90 €* / 1 L
La Selva / Toskana
Qualität: 100% bio Bio-Siegel EWG 834/2007 Norm EU Bio-Logo Italienische LandwirtschaftHerkunft: siehe Detailansicht
1,95 €* / 500 g
(3,90 € / 1 kg)
Lankaram e.U.
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Sri Lanka
3,75 €* / 50g
(7,50 € / 100 g)
Wolfgang Waraschitz
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Marchfeld
1,65 €* / Bund
#STK
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Italien
5,75 €* /
(5,75 € / 1 kg)
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer