Dinkelgrießschmarren mit Äpfeln & Zwetschken

Zwetschken und Äpfel sind in Kuchen und als Kompott sowie in Müslis und Bowls ein köstlich fruchtiges Traumpaar. Gemeinsam mit Grießschmarren sind die beiden als Haupt- und Nachspeise einfach unwiderstehlich. Aus dem Kochbuch Superfoods einfach & regional von Andrea Fičala stammt das Rezept für diesen Dinkelgrießschmarren mit Äpfeln und Zwetschken. Das Buch ist im Löwenzahn Verlag erschienen, erhältlich übers BioKistl und im BioLaden um € 29,90

 

Dinkelgrießschmarren mit Äpfeln & Zwetschken

Zutaten für 2-4 Personen

600 ml Milch
1 Prise Salz
250 g Dinkelgrieß
100 g Butter
50 g Zucker
Butter zum Einfetten
2 Äpfel
150 g Zwetschken
Saft von 1 Zitrone
1 Prise Zimt
Staubzucker

Zubereitung ca. 30 Minuten

  1. Das Obst waschen und abtrocken und das Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen und den Dinkelgrieß einrühren. Butter und Zucker dazugeben und für etwa 3 Minuten zu einem festen Brei aufkochen.
  2. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Grießbrei hineinfüllen. Etwa 20 Minuten im Ofen backen, zwischendurch mit einer Gabel zerteilen und wenden.
  3. Währenddessen die Äpfel und Zwetschken entkernen und in Spalten schneiden. Gemeinsam in einem Topf weich dünsten, mit etwas Zitronensaft, Zimt und bei Bedarf mit Zucker abschmecken.
  4. Den Grießschmarren aus dem Ofen nehmen, mit ein wenig Staubzucker bestreuen und mit der Obstmischung anrichten.

 

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