Forelle im Mangoldmantel

Aus dem brandneuen Buch Mädchen grillen anders stammt diese exquisite Köstlichkeit für den Grill. In dem Buch findest du neben diesem Rezept feine Hühnerspieße und Burger, delikate Salate, selbst gemachte Dips und Saucen sowie kühlende Sommercocktails. Erschienen ist es im Löwenzahnverlag, erhältlich übers BioKistl und im BioLaden um € 19,90

 

Forelle im  Mangoldmantel

Zutaten für 2 Personen

2 Forellenfilets
Chiliflocken
4 Mangoldblätter
2 Scheiben Ingwer
2 Scheiben Zitrone
2 Zweige Zitronenthymian
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 20 Minuten

  1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  2. Die Forellenfilets gegebenenfalls entgräten, waschen, salzen, pfeffern und mit Chiliflocken bestreuen. Die Mangoldblätter blanchieren, etwas trocken tupfen und übereinander auf den Grill legen.
  3. Die Filets auf die eine Blatthälfte geben und mit Ingwer, Zitrone und Zitronenthymian belegen. Mit der anderen Blatthälfte bedecken und bis zum gewünschten Garpunkt grillen.
Tipp: Es eignen sich auch andere Blätter zum Umwickeln der Forellenfilets, zum Beispiel Rhabarber-, Wein- oder Kohlblätter.

 

Hier findest du alle BioZutaten für dieses Rezept

#STK
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Volksrepublik China
10,65 €* /
(10,65 € / 1 kg)
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Österreich
5,45 €* /
Glück Auf
Natursalz aus dem Salzkammergut
Herkunft: Österreich
3,59 €* / 250 g
(14,36 € / 1 kg)
Lankaram e.U.
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Sri Lanka
3,75 €* / 50g
(7,50 € / 100 g)
Biofisch
Qualität: Bio Austria BioverbandHerkunft: Österreich
!
ca. 12,18 €* / Packung
(6,09 € / 100 g)
Wolfgang Waraschitz
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Marchfeld
1,65 €* / Bund
#STK
Qualität: kontrolliert biologischHerkunft: Italien
6,20 €* /
(6,20 € / 1 kg)
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer