Rindfleisch Pie mit Selleriekruste

Die Pie mit einer knusprigen Kruste aus geriebenem Gemüse stammt aus dem Kochbuch Eat von Nigel Slater, in dem du noch viele weitere Rezepte für das schnelle Kochen und genussvolle Momente nach Feierabend findest. Erschienen ist das Buch im DuMont Buchverlag, erhältlich im Buchhandel um € 24,99

 

Rindfleisch Pie mit Selleriekruste

Zutaten für 2 Personen

500 g Rindfleisch (z.B. Beiried)
200 g Karotten
100 g Pastinaken
6 Knoblauchzehen
2 EL Mehl
500 ml Rinds- oder Gemüsebrühe
300 g Sellerie
3 gehäufte EL geriebener Kren
50 g zerlassene Butter
Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 30 Minuten & 1,5 Stunden Backzeit

  1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Sonnenblumenöl bei mittlerer Temperatur in der Pfanne anbräunen. Die Karotten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Die Pastinaken ebenso waschen, würfeln und nach ein paar Minuten ebenfalls in die Pfanne geben.
  2. Den Knoblauch schälen, mit einem Messerrücken leicht andrücken, in die Pfanne mit dem Rindfleisch geben und leicht Farbe annehmen lassen. Mehl einrühren und weitergaren, bis es goldgelb anläuft. Rinds- oder Gemüsebrühe unter Rühren zugießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Alles gleichmäßig in einer Ofenform verteilen und den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Den Sellerie schälen, grob reiben und mit geriebenem Kren vermengen. Die zerlassene Butter unterziehen und sanft vermischen. Die Gemüsemischung auf dem Rindfleisch verteilen und 1,25 – 1,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen geben.
  5. Die Pie aus dem Ofen nehmen und eine viertel Stunde stehen lassen. Als Beilage passt gedämpfter Grünkohl wunderbar dazu.

 

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