One Pot Pasta „Ricotta Walnuss Asiasalat“

One Pot Pasta funktioniert ganz einfach: Alle Zutaten in einen Topf geben, köcheln lassen und servieren. Das spart Zeit und Geschirr. Aus Superfoods einfach & regional von Ernährungswissenschaftlerin Andrea Fičala kommt das Rezept dazu. Das Buch ist im Löwenzahn Verlag erschienen und in Kürze um € 29,90 übers BioKistl und im BioLaden erhältlich.

 

One Pot Pasta – „Ricotta Walnuss Asiasalat“

Zutaten für 4 Personen

100 g Asia Salat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g Pasta
150 g Ricotta
50 g geriebene oder fein gehackte Walnüsse
2 EL Milch oder Schlagobers
5 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung ca. 25 Minuten

  1. Den Asia Salat waschen, in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Beides in etwas Olivenöl andünsten. Mit etwa 200 ml heißem Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und die Pasta dazugeben.
  2. Unter regelmäßigem Rühren garen und wie bei der Zubereitung eines Risottos – immer wieder heißes Wasser nachgießen, bis die Nudeln al dente sind. Zum Schluss soll kein Wasser mehr in der Pfanne sein. Den Ricotta, die geriebenen oder gehackten Walnüsse und den Asia Salat unterrühren und zwei Minuten mitgaren. Einen Schuss Milch oder Schlagobers dazugeben, damit eine cremige Sauce entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist die One-Pot-Pasta.
Info: Je kürzer die Nudeln, umso leichter funktioniert das One-Pot-Prinzip. Tatsächlich klappt es aber auch mit Spaghetti, wenn zwischendurch immer wieder gut gerührt wird. Wie am Foto sichtbar, kannst du es auch wunderbar mit Tagliatelle zubereiten.

 

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