Karpfenfilet, gerollt und heiß geräuchert 100-200 g

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Karpfenfilet, gerollt und heiß geräuchert 100-200 g

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ca. 7,49 €* / Packung  
(4,99 € / 100 g)
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Marke
Biofisch
Herkunft
Österreich
EG-Kontrollstelle
PE1820
Qualität
Bio Austria Bioverband



Allgemein:
Unser BioKarpfen von biofisch ist der erste demeter-zertifizierte Fisch Europas! Zur Zucht wird keinerlei Fischmehl oder andere tierische Komponenten im Futter verwendet, sondern lediglich mit BioGetreide zugefüttert. Ansonsten ernährt sich der Karpfen von dem, was er im Teich findet. Er hat, entgegen der landläufigen Meinung, sehr wenig Körperfett und eignet sich durch sein neutrales Fleisch hervorragend für alle Zubereitungsarten (siehe auch unser Kochbuch mit vielen Rezepten und Tipps). Die Filets werden in einer Salzlösung gesurt und anschließend über Rauch vom Buchenholz langsam und schonend heiß geräuchert. Durch die Räucherung „im Netz“ als Roller bleiben die Fielts saftig und sind leicht portionierbar.
 

Hersteller:
Keine Frage, wenn es um biologische Fische in Österreich und Europa geht, dann taucht in der Geschichte eine wichtige Persönlichkeit auf: Marc Mössmer. Damit in der Teichwirtschaft nicht in trüben Wässern gefischt wird, engagiert sich der gelernte Fischereimeister bereits seit 20 Jahren rund um Fisch und Bio. Neben wesentlichen Haltungsrichtlinien hat Marc Mößmer in den letzten beiden Jahrzehnten auch ein starkes Vermarktungsnetz für FischliebhaberInnen gespannt: mit naturverbundenen Teichwirten, mutigen BioPionieren, wettererprobten Marktstandlern, passionierten KöchInnen und fachkundigen Fischereimeistern. Und nebenbei macht er in seiner Teichwirtschaft noch die besten Waldviertler Karpfen- und das in demeter Qualität – dass in der Manufaktur nur 100 % Bio zum Einsatz kommen, versteht sich von selbst. Und selbstverständlich ist auch, dass die Fische natürlich aus Österreich stammen, sofen das möglich ist – da macht nur der Irische Lachs eine Ausahme. Und in der Biofisch-Manufaktur in Wien Hernals werden diese Produkte alle ganz frisch und mit der absoluten Fachkenntnis hergestellt. 

Zutaten:
KARPFEN** (Cyprinus carpio), Meersalz, Zucker*, Gewürze* (Piment, Wacholder, Lorbeer), Buchenrauch 

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biodynamischem Anbau



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Durchschnittliche Kundenbewertung
köstlich!
von Verena 27.12.2016
für mich hat Karpfen früher nicht unbedingt zu meinem Lieblingsfischen gezählt, aber dieser geräucherte war sehr köstlich - wir waren alle begeistert!
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer