Club Steak Dry-aged, ca. 475 g

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30.Apr-03.Jun
Club Steak Dry-aged, ca. 475 g

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23,23 ca. 22,07 €* / Packung  
(46,46 € / 1 kg)
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Marke
Höllerschmid
Herkunft
Österreich
EG-Kontrollstelle
MA1805
Qualität
kontrolliert biologisch



Allgemein:
Ein ordentliches Stück Fleisch für den Grill, hocharomatisch, saftig, zart, dennoch fest, wunderschön marmoriert und von erfahrenen Fleischern handwerklich verarbeitet. Bei der aufwändigen Dry-Aging-Methode werden die Rinderrücken am Knochen hängend (ohne Schimmelbildung) bei optimalen Bedingungen 35 bis 42 Tage an der Luft, und danach noch bis zu 28 Tage im Vakuum gereift!
Bei konstant niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit verliert das Fleisch an Gewicht, vor allem Wasser. Aber es gewinnt enorm an Geschmack!  

Hersteller:
Fleischwaren Höllerschmid ist ein seit Jahrzehnten in der landwirtschaftlich geprägten Region des Kamptals fest verwurzeltes, mittelständisches Familienunternehmen. Als Alternative zur industriellen Nahrungsmittel­Produktion präsentieren sie Fleisch und Wurst als das, was es früher einmal war und auch heute wieder sein soll: hochwertige, regionale, handwerklich verarbeitete Naturprodukte und Lebensmittel. 

Zutaten:
Rindfleisch* 

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biodynamischem Anbau

#NW


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