Saibling ganz warm geräuchert 200-350 g

05.Feb-04.Mar
Saibling ganz warm geräuchert 200-350 g

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14,07 ca. 13,37 €* / Packung  
(4,46 € / 100 g)
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Marke
Biofisch
Herkunft
Österreich
EG-Kontrollstelle
MA1802
Qualität
Bio Austria Bioverband



Allgemein:
Für den geräucherten BioSaibling wird der ganze Saibling über Buchenrauch langsam und schonend warm geräuchert, damit das Fleisch schön saftig bleibt. Geräucheter Saibling ist sowohl kalt als auch warm ein Genuss – gut dazu passt z.B. Oberskren oder Apfelkren.
 

Hersteller:
Keine Frage, wenn es um biologische Fische in Österreich und Europa geht, dann taucht in der Geschichte eine wichtige Persönlichkeit auf: Marc Mössmer. Damit in der Teichwirtschaft nicht in trüben Wässern gefischt wird, engagiert sich der gelernte Fischereimeister bereits seit 20 Jahren rund um Fisch und Bio. Gemeinsam mit PartneInnen in Österreich, Deutschland und der Schweiz gelang es ihm mit der Initiative „ARGE biofisch“ fischgerechte Richtlinien für eine durch und durch ökologische Teichwirtschaft zu etablieren. Neben wesentlichen Haltungsrichtlinien hat Marc Mößmer in den letzten beiden Jahrzehnten auch ein starkes Vermarktungsnetz für FischliebhaberInnen gespannt: mit naturverbundenen Teichwirten, mutigen BioPionieren, wettererprobten Marktstandlern, passionierten KöchInnen und fachkundigen Fischereimeistern. Und nebenbei macht er in seiner Teichwirtschaft noch die besten Waldviertler Karpfen- und das in demeter Qualität – dass in der Manufaktur nur 100 % Bio zum Einsatz kommen, versteht sich von selbst. Und selbstverständlich ist auch, dass die Fische natürlich aus Österreich stammen, sofen das möglich ist – da macht nur der Irische Lachs eine Ausahme. Und in der Biofisch-Manufaktur in Wien Hernals werden diese Produkte alle ganz frisch und mit der absoluten Fachkenntnis hergestellt. 

Zutaten:
SAIBLING* (Salvelinus alpinus)*, Meersalz, Zucker*, Gewürze* (Piment, Wacholder, Lorbeer), Buchenrauch 

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biodynamischem Anbau



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