Einkornbrot Vollkorn, 700 g

Einkorn-&Roggenvollkorn
30.Jan-26.Feb
Einkornbrot Vollkorn, 700 g


6,89 6,29 €* / Kasten  
(8,99 € / 1 kg)
-+

Marke
Bio-Hofbäckerei Mauracher
Herkunft
Österreich
EG-Kontrollstelle
MA1702
Qualität
Lacon Biokontrollstelle



Allgemein:
Einkorn ist einmalig. Das zarte Getreide macht das Sauerteigbrot aus frisch gemahlenem Einkornvollkornmehl, ausgesiebtem Roggenmehl, Einkorn- und Roggenflocken, Steinsalzen, Gewürzen und Wasser aus dem Brunnen der Familie Eder zu einem besonders weichen Brot. Es hat einen fein nussigen Geschmack und bleibt lange frisch. Saftige Krume, milder Geschmack. Besonders saftig und weich. Einkorn gehört zu den ältesten Getreidesorten = Juwel der Vergangenheit, reinzuchthefefrei, weizenfrei, Einkorn = Urform vom Dinkel. Alternative bei Weizenunverträglichkeit. 

Hersteller:
Am Mauracherhof wird bereits seit dem 17. Jahrhundert Brot gebacken. Die lebendige Backtradition wird in der fortschrittlichen, modernen BioHofbäckerei gepflegt und weitergeführt. Ganz im Sinne einer ökologisch sinnvollen Landwirtschaft erfolgt das Säen,Pflegen, Ernten und Vermahlen des Korns in engster Umgebung. Die Vollkorngetreide werden unmittelbar vor der Weiterverarbeitung direkt in die Teigschüssel gemahlen, um wertvolle, licht- und sauerstoffempfindliche Inhaltsstoffe zu erhalten. Besonders wird darauf geachtet, dass das Mehl bei der Vermahlung kühler als 40 °C bleibt, um den sensiblen Keimling zu schützen. Die BioHofbäckerei Mauracher backt täglich eine Vielfalt an Brot- und Gebäcksorten sowie Mehlspeisen – und das fernab der großen Wirtschaftszentren, in einer Region mit minimaler Infrastruktur. Am Mauracherhof wird die Verantwortung vor Ort wahrgenommen. Aus dem BioGetreide aus der Region wird von den Mitmenschen aus der Region mit der Energie aus der Region Brot als lebendiges Mittel zum Leben für die Region und auch für die umliegenden Zentren gebacken. 

Zutaten:
38% EINKORNVOLLKORNMEHL*, ROGGENSAUERTEIG* (Trinkwasser, ROGGENMEHL*), ROGGENMEHL*, Trinkwasser, EINKORNFLOCKEN*, ROGGENFLOCKEN*, Steinsalz, Brotgewürz* (Kümmel*, Fenchel*, Koriander*) 

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biodynamischem Anbau

#NW


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