Hilkater Kanisfluhkäse

Allgemein:
Dank seines zarten Teigs und seines unaufdringlichen, aber doch bestimmt feinwürzigen Aromas ist er zu jeder Mahlzeit und für jeden Geschmack ein Genuss!Schnittkäse, aus dem Bregenzerwald, 38 % FiT, aus Heurohmilch, 4 Monate gereift, tierisches Lab, junger aber doch recht würziger Bergkäse 
Hersteller:
Am BioHof Hilkater in Bizau/Vorarlberg erzeugen Annemarie und Jakob Meusburger seit 1992 in vollbiologischer Wirtschaftsweise hochwertigen und delikaten Käse. Alle Produkte sind Heumilchkäse und erhalten ihre typischen und intensiven Aromen vor allem durch die kräuterreiche Rohmilch. Vom ersten bis zum letzten Schritt wird alles in der eigenen Hofkäserei gemacht. Im eigenen Käsekeller darf der Käse so lange reifen, bis er wirklich seine hohe Qualität und den köstlichen Geschmack erreicht hat. Bei einem Besuch im Hofladen kann man sich selbst von der Vielfalt und Besonderheit der Käsesorten überzeugen oder verschiedene hausgemachte Produkte wie Liköre, Tee, Sirup, Butter, Butterschmalz, Kräutersalz,... erwerben. 

Zutaten:
KUHMILCH*, Kälbermagenlab, Bäckersalz, Milchsäurekulturen 
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biodynamischem Anbau

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